מצרכים
500 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב עם בשר פרגיות טחון)
1 גזר מגורד
1 בצל מגורד
כפית סודה לשתייה
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית שמן זית
מצרכים לרוטב
בצל קצוץ דק
6 גזרים פרוסים או 2 כוסות גזר גמדי
כף סוכר
10 שזיפים מיובשים, מגולענים וחתוכים לרבעים
2 כוסות מים
3 כפות מיץ לימון
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
כף שמן
הוראות הכנה
1. הכנת הקציצות: מערבבים את רכיבי הקציצות לתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות עגולות בקוטר 4 ס"מ, מכסים ומקררים למשך שעה.
3. הכנת הרוטב ובישולו: מטגנים בסיר רחב את הבצל עם השמן עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס.
4. מוסיפים שזיפים, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
5. מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים במשך 30-40 דקות על אש נמוכה. אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים.
המתכון מוגש באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא