מתכונט

מצרכים

60 גרם חמאה לא מלוחה

140 גרם קמח חיטה

50 גרם סוכר לבן

50 גרם סוכר חום

1 ביצה

9 גרם אבקת אפייה

כפית מחית וניל

4 גרם מלח

 100גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ

100 גרם ריבת חלב סמיכה

80 גרם פקאנים קצוצים

 

מצרכים לציפוי

60 גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ

8 חצאי פקאן

שבבי מלח ים לקישוט

 

הוראות הכנה

1. מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר הדק, הסוכר החום, אבקת האפייה, מחית הווניל וקורט מלח.

2. מקציפים במהירות נמוכה (או עם מטרפה ידנית) למשך 5-6 דקות, עד לקבלת תערובת רכה וקרמית.

3. מוסיפים את הביצה הקרה וטורפים עד לאיחוד מלא. מוסיפים את הקמח ומקפלים אותו פנימה בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

4. מקצצים את השוקולד ואת הפקאנים. מקפלים אותם לתוך הבצק בעזרת מרית ומוודאים שהם מפוזרים היטב.

5. יוצרים כדורים מהבצק בעזרת כף גלידה, ולאחר מכן משתמשים באצבע או בגב של כפית ליצירת שקע קטן במרכז כל כדור.

6. ממלאים בכפית של ריבת חלב וסוגרים את הבצק בצביטה כדי לשמור על המילוי בפנים.

7. מקררים את הבצק במקרר למשך 30 דקות - זה עוזר לעוגיות לשמור על צורתן בזמן האפייה.

8. בינתיים, מחממים מראש את התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.

9. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומסדרים את העוגיות.

10. אופים למשך 17 דקות, או עד שהן זהובות מסביב לקצוות.

11. לאחר ההוצאה מהתנור, מזלפים שוקולד מומס ומניחים חצי פקאן מעל כל עוגייה.

12. מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.

המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.