מצרכים (ל־4–6 מנות(
2 כוסות שעועית לבנה יבשה, מושרית לילה ומבושלת עד ריכוך
בצל לבן גדול קצוץ
גזרים חתוכים לקוביות קטנות
שורש סלרי קטן קצוץ
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
3שיני שום כתושות
5-6 כוסות ציר ירקות או מים
3כפות שמן
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
הוראות הכנה
1. מחממים שמן בסיר רחב ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום, הגזר, שורש הסלרי ותפוחי האדמה ומאדים עוד כמה דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. מוסיפים את השעועית המבושלת, הפפריקה והציר, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
2. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ־30–40 דקות, עד שכל הירקות רכים והמרק מקבל עומק וטעם. 3. מתבלים במלח ופלפל, מתקנים תיבול לפי הצורך ומגישים חם. לפני ההגשה מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
טיפ: אפשר להשאיר את המרק במרקם כפרי עם שעועית וירקות שלמים או לטחון חלק קטן ממנו לקבלת מרקם מעט סמיך יותר, מבלי לוותר על האופי הביתי.
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il