מתכונט

מצרכים (לסוטאז׳ 28 ס״מ)

2 חבילות קוסקוס בינוני מבושלות לפי הוראות היצרן

 

מצרכים למרק

2 כפות שמן זית

6 חתיכות של גרונות עוף

חתיכת דלעת יפה

2 גזרים קלופים וחתוכים לחצי לרוחבם

2 קישואים חתוכים לחצי לרוחבם

2 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים

2 בצלים קלופים ושלמים

6 שיני שום קלופות ושלמות

2 כוסות גרגירי חומוס מושרים למשך הלילה או קפואים

כף כורכום

כף פפריקה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

 

הוראות הכנה

1. מחממים בסיר גדול מעט שמן זית ומזהיבים קלות את נתחי העוף. מוציאים את הנתחים מן הסיר.

2. מוסיפים לסיר 2 ליטר מים ואת כל המרכיבים.

3. מבשלים במשך כ-30 דקות עד שהירקות מתרככים אך שומרים על צורתם.

4. מסננים החוצה את נתחי העוף ומתקנים תיבול.

5. מגישים את הקוסקוס בתוספת הירקות וגרגירי החומוס.

 

המתכון מוגש על ידי מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, ובאדיבות סולתם