מצרכים (לכ-15 יחידות)
4 ביצים (גודל L)
280 גרם סוכר חום
220 גרם שמן
150 מ"ל מיץ תפוזים וגזר
250 גרם קמח
כפית קינמון טחון
כף אבקת אפייה
3 גזרים מגורדים דק
50 גרם צימוקים קטנים מושרים במיץ תפוזים וגזר
50 גרם תפוחים מיובשים קצוצים ומושרים במיץ תפוזים וגזר
לקישוט: 'אייסינג' – קרם מ-2-3 כפות אבקת סוכר, כף מים וחופן פיסטוקים קצוצים
הוראות הכנה
1. טורפים במיקסר עם וו מקצף את הביצים ואת הסוכר עד לקבלת בלילה תפוחה ובהירה. מוסיפים את מיץ התפוזים וגזר בזרזוף תוך הקצפה מהירה. מוסיפים את השמן בזרזוף תוך הקצפה מהירה.
2. מערבבם בקערה יחד את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. מוציאים את קערת המיקסר ומנפים פנימה שליש מהיבשים ומקציפים עד לאיחוד. מנפים פנימה עוד שליש, מקפלים וחוזר חלילה.
3. לאחר קבלת מסה אחידה, מוסיפים את הגזר המגורד. מסננים את הפירות היבשים ומוסיפים למסה.
4. מחממים תנור ל-170 מעלות (ללא טורבו). ממלאים שלושת רבעי כלי למאפין חד פעמי או תבניות שקעים משומנות ואופים במשך כ-25 דקות. ניתן לבדוק אם המרכז יבש בעזרת קיסם.
5. מצננים ומורחים את האייסינג: בקערית קטנה שמים 2-3 כפות גדושות של אבקת סוכר. מוסיפים בהדרגה כף של מים ומערבבים ליצירת עיסה אחידה. מורחים על העוגה בעזרת כפית. מפזרים מעל שקדים או פיסטוקים קצוצים.
המתכון מוגש באדיבות חברת 'פרימור', יצרנית מיצים סחוטים טבעיים בישראל