מצרכים
100 גרם סוכר חום דמררה
100 גרם סוכר לבן
300 גרם דבש
2 ביצים (L)
200 גרם שמן
350 גרם קמח לעוגות ללא גלוטן
7 גרם אבקת אפייה
2 גרם סודה לשתייה
רבע כפית מלח
כפית קינמון
רבע כפית ציפורן
400 גרם תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות בגודל של 1 ס"מ
200 מ"ל תה מוכן
הוראות הכנה
1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומצפים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
2. מקציפים במיקסר עם מטרפה סוכר, דבש וביצים עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את השמן לאט עד להטמעה ולקבלת תערובת אחידה.
3. מערבבים בקערה את כל היבשים ומוסיפים לתערובת. לאחר שהתערובת חלקה, מוסיפים את התה עד לקבלת מרקם אחיד.
4. לוקחים את קוביות התפוחים ומערבבים בתנועת עטיפה (מומלץ לערבב אותם במעט קמח לפני הוספתם לבלילה. פעולה זו מונעת את שקיעת התפוחים בעוגה).
5. מוזגים את התערובת לתבנית. ניתן להוסיף מעל שקדים פרוסים או אגוזים.
6. אופים במשך כ-35-40 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.
טיפ: מומלץ לסגור את העוגה (לאחר שהתקררה) בשקית ולהמתין לפחות יום לפי שאוכלים. העוגה רק משתבחת.
המתכון מוגש באדיבות רן בן דוד, הקונדיטור הראשי של רשת 'ביגה'