מצרכים (ל-6 מנות)
100 גרם טופו חתוך לרצועות
בטטה דקה קלופה ופרוסה לריבועים
מלפפון חתוך לריבועים
5 עגבניות שרי פרוסות
רבע בצל סגול חתוך לריבועים או לפרוסות
3 פטריות פורטבלו פרוסות
כף צנוברים קלויים
2 עלי בזיליקום לקישוט
5 כפות שמן זית
רבע כוס טחינה גולמית
כפית סילאן
2 כפות מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
אופציה לתוספת לסלט: גבינת שקדים
הוראות הכנה
1. מחממים מחבת פסים ומוסיפים שתי כפות שמן זית. כשהמחבת חמה, מקפיצים את הטופו עד שייצלה במלואו משני צדיו. מוציאים וממתינים שיצטנן.
2. במקביל, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות את פרוסות הבטטה. מתבלים במלח, פלפל וכף שמן זית ואופים עד לריכוך למשך 15 דקות.
3. מקפיצים במחבת נקייה את הפטריות בשמן זית ומצננים.
4. הכנת הרוטב: מערבבים מיץ לימון, טחינה, סילאן, מלח ופלפל. מערבבים הכול יחד ומוסיפים את הרוטב. ניתן לבזוק גבינת שקדים מעל לפי הטעם.
ערכים תזונתיים (למנה): אנרגיה - 470 קק"ל, חלבונים – 7.5 גרם, פחמימות – 14 גרם, שומן – 19 גרם.
המתכון מוגש באדיבות תמר ידין, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת 'הרבלייף'