מצרכים
חבילת טורטיות 320 גרם
2 כפות שמן זית
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
שיפודי פרגיות
למטבוחה
4 כפות שמן זית
3 שיני שום
חצי פלפל ירוק חריף
פחית שימורי עגבניות
חצי כפית כמון
מלח ופלפל
להגשה
טחינה
הוראות הכנה
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. מתבלים שתי כפות שמן זית בפפריקה וכמון. מברישים טורטיות בשמן המתובל ומניחים בין שריגי הרשת של התנור.
3. קולים למשך 15 דקות להזהבה ומצננים.
4. את יתרת השמן המתובל מערבבים עם הפרגיות ומניחים במקרר.
5. הכנת המטבוחה: מטגנים שום בשתי כפות שמן למשך חצי דקה. תוך כדי ערבוב, מוסיפים פחית שימורי עגבניות ומבשלים למשך 10 דקות.
6. מוסיפים פפריקה, מעט כמון ופלפל ירוק חריף. מורידים את האש למינימום, מכסים ומבשלים עוד שעה עד לקבלת מרקם סמיך (במידת הצורך מוסיפים מעט מים לאורך הבישול).
7. צולים את הפרגיות על האש. לאחר הצלייה מניחים מטבוחה בטאקו טורטייה, מוסיפים שיפוד פרגיות ומוזגים מעט טחינה מעל.
המתכון מוגש באדיבות המותג 'מאסטר שף'