מתכונט

מצרכים (לכ-3 לחמים גדולים או 8 לחמניות)

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים/2 כפות שמרים

כוס סוכר (140 מ"ל)

חצי כפית מלח

כוס שמן (כ-120 מ"ל)

3 כוסות מים (450 מ"ל)

כף זרעי שומר

ביצה להברשת הבצק

ביצים שלוקות במים רותחים (כ-3-4 דקות. לפי מספר הילדים)

המלצות: ניתן להוסיף לבצק גרגירי אניס וכן להוסיף שקדים שלמים מעל הבצק

 

הוראות הכנה

1. שמים בקערת מיקסר (או בקערה אחרת) את הקמח, השמרים, המלח, השומר והסוכר ומערבבים יחד. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים, את השמן ואת יתרת המרכיבים עד לקבלת בצק רך, חלק ולא דביק.  

2. מניחים את הבצק להתפחה למשך חצי שעה בערך עד להכפלת הנפח. מוציאים את הבצק, לשים אותו מעט ויוצרים צורה של כיכר עגולה או לחמניות (או כל צורה אחרת שתאפשר הכנסה של ביצה לתוך הבצק) ומשאירים מעט מהבצק לסגירת רצועות מעל הביצה.

3. לאחר יצירת הכיכר או הלחמנייה, מכניסים את הביצה השלוקה, מברישים את החלק העליון של הבצק בביצה וסוגרים את הביצה בשתי רצועות דקות בצורת X .

4. מתפיחים למשך 20 דקות נוספות.

5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות (עד להזהבה).

 

המתכון מוגש באדיבות לי שנהב, מומחית מרוקו, בעלת MOROCOO DYALEE טיולי בוטיק למרוקו