מצרכים
3 ושליש כוסות (500 גרם) קמח כוסמין מלא
2 כפות מייפל טבעי
כף שטוחה סודה לשתייה
כפית מלח
3 כפות שמן זית
כוס תוספות: אגוזים/ שקדים/ צנוברים/ גרעיני דלעת/ צימוקים/ חמוציות
כוס וחצי חלב סויה
2 כפות חומץ תפוחים
הוראות הכנה
1. מערבבים בקערה קטנה חלב וחומץ ומניחים בצד למשך חמש דקות.
2. קוצצים את כל התוספות לחתיכות גסות.
3. מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר, סודה, מלח ושמן זית.
4. מוסיפים את החלב ואת החומץ ומערבבים רק עד ליצירת בצק.
5. מוסיפים את התוספות ומערבבים רק עד לפיזור בבצק.
6. מעבירים לתבנית אפייה ויוצרים חתך עדין למעלה.
7. אופים למשך 30 עד 40 על חום של 190 מעלות עד שהלחם מתקשה מכל הצדדים. חותכים רק אחרי צינון מלא.
המתכון מוגש באדיבות אריאל בן חמו, בעלת בלוג 'בריאלי' לחיים מאוזנים ואקולוגיים יותר, barieli.com