גוף האדם משתמש בוויטמין C להאטת תהליך ההתחמצנות ולנטרול פעולת הרדיקלים החופשיים. הדוגמה הטובה ביותר היא תפוח עץ שממש עכשיו קולף. ברגע שנחשף התפוח לאוויר, מתחיל הוא להשחיר. תהליך זה נקרא התחמצנות. אם נסחט מעט מיץ לימון טרי על התפוח, נראה כיצד נעצר תהליך זה.
איכשהו יצא שלמרות חוכמת הטבע, בני אדם הם חלק מהיונקים הבודדים שאינם מייצרים בעצמם ויטמין C. משכך, עלינו לעשות השלמות דרך תזונה או דרך תוספים תזונתיים. אבל הטבע לא שכח אותנו לגמרי. כל הפירות והירקות מכילים כמות מסוימת של ויטמין C. פירות ההדר בראש הרשימה ויש מקורות טובים נוספים. לרוב האנשים, כוס מיץ תפוזים, תותים, ברוקולי או גמבה בסלט, יעשו את העבודה וימלאו את הצריכה היומית המומלצת. כל מה שמעבר לזה, פשוט יישטף החוצה דרך השתן.
ויטמין C הוא מהוויטמינים החשובים בגוף. הוא קשור לצמיחה, להתפתחות תקינה, לחיזוק מערכת החיסון, להגנה מפני התקררויות וזיהומים, לבנייה ותיקון של עצמות (גם של שיניים וציפורניים) למניעת כיבים (אולקוס) ואפילו סרטן. בנוסף, מסייע ויטמין C בספיגה של ברזל מהמזון.
מינון: לאנשים בוגרים, המינון היומי המומלץ הוא 2,000 מ"ג ביום (גבול עליון). המינון הנכון עשוי להשתנות מאדם לאדם בהתחשב בגורמים נוספים כמו מצב בריאותי כללי, משקל וגובה.
מרבית האנשים יצטרכו להתאמץ כדי להגיע למינון היומי המומלץ, שכן ויטמין C מסיס במים, לא מאוחסן בגוף והעודפים נשטפים החוצה דרך מערכת השתן. דבר נוסף וחשוב שצריך לזכור הוא, שהרעיון של מינון יומי מומלץ מבוסס על מניעת חוסר בוויטמין ולא על מניעת מחלות כרוניות.
ויטמין C נוטל חלק נכבד בתהליכי בקרת דלקת. הוא משמש כאנטי-אוקסידנט רב עוצמה שמסוגל לנטרל רדיקלים חופשיים, מסייע בבניית קולגן, מסייע בשמירת בריאות העור, השיניים, החניכיים, תאי הדופן של כלי דם ובמידה רבה בהחלמת פציעות ורקמות צלקתיות.
ויטמין C ידוע כ'תרופת פלא' לחיזוק המערכת החיסונית. מחקרים שנעשו בשנים האחרונות על ויטמין C, הוכיחו שוב ושוב כי יש לו השפעה מרבית על חיזוק המערכת החיסונית. הוא חשוב לתהליכי גדילה עקב תמיכתו בתהליכי התפתחות.
ויטמין C אחראי על ייצור הקולגן ומסייע בתהליך ריפוי של פצעים ומזעור חבלות ואף מסייע במניעה של התפרצות זיהומית.
לוויטמין C תפקיד קריטי במספר תהליכים ביוכימיים בשל פעילותו כקו-פקטור למספר אנזימים. כמו כן, עוזר ויטמין זה לגוף לספוג ברזל מהמזון ומחסור בו עלול להוביל למצב של אנמיה.
ויטמין C לעור: העור בנוי משלוש שכבות: אפידרמיס, דרמיס והיפודרמיס. הקולגן שנמצא בדרמיס, הוא חלבון המהווה בסיס לחיבור רקמתי, אשר נותן תמיכה למבנה העור ולכן הכרחי הוא למראה עור צעיר, גמיש ורענן. עם השנים, באופן טבעי, הולך ופוחת קצב ייצור הקולגן. תורמים לכך גם החשיפה לשמש, זיהום האוויר וגורמים סביבתיים שונים.
לוויטמין C חשיבות רבה בשלבי ייצור סיבי הקולגן. למעשה ניתן לומר, כי אין קולגן ללא ויטמין C. מחקרים מוכיחים, כי ויטמין C יכול לדכא באופן מיידי פעילות של רדיקלים ולהגן על רקמות בשל היותו נוגד חמצון חזק. הוא מגן על העור ומסייע להפחתת נזקים ומניעת מחלות עור כמו אטופיק דרמטיטיס ועוד.
ויטמין C לפנים חלקות, בריאות יותר וללא כתמים: יעיל לטיפול באקנה, פיגמנטציה, הבהרת העור ומעכב ייצור מלנין.
ויטמין C לשיער: ויטמין C הוא נוגד חמצון חזק ואחראי גם להפחתת נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. הרדיקלים החופשיים עלולים להזיק לשיער ולהפוך אותו לשברירי ולחלש. ויטמין C עוזר לקדם צמיחה של שיער בריא ומסייע למניעת מצבי היחלשות השיער ונשירתו.
מחסור בוויטמין C יוביל למחסור בקולגן, העלול לגרום לשיער יבש ומפוצל ואף לנשירת שיער ולהתקרחות. כמו כן, ידוע שאחד מתסמיניו של מחסור בברזל הוא נשירת שיער. מסייע לספיגת ברזל - עוד סיבה לכך שוויטמין זה מסייע לשמור על שיער מלא ובריא.