מצרכים לגספצ'ו
600 גרם עגבניות
400 גרם תותים
40 גרם לחם
10 גרם חומץ שרי
מלח
פלפל שחור
220 מ"ל שמן זית
מצרכים לטוסט
בצק עלים
אנשובי בשמן
עגבניות שרי
בזיליקום טרי
שמיר
מצרכים לשמן הבזיליקום
בזיליקום טרי
שמן זית
הוראות הכנה
1. הכנת הגספאצ'ו: צורבים, קולפים וחותכים את העגבניות. לאחר מכן מוציאים את הגרעינים.
2. מערבבים אותם עם תותים, לחם, מלח, חומץ ופלפל שחור תוך כדי הוספת שמן זית כדי לחלב את הגספאצ'ו.
3. מסננים ונותנים לו לנוח במקרר.
4. הכנת הטוסט: חותכים את בצק העלים לחתיכות מלבניות וצולים בתנור בין שני ניירות אפייה ותבנית אפייה נוספת מעל בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות.
5. במקביל, מבשלים את עגבניות השרי בתבנית אפייה עם שמן זית ומלח.
6. הכנת שמן הבזיליקום: צורבים את הבזיליקום במים רותחים למשך חמש שניות, מצננים אותו במים קרים עם מעט קרח ולאחר מכן מערבבים את העלים בשמן עד שהוא הופך לירוק.
7. מגישים את הגספאצ'ו בקערה, שמים מעל את הטוסט ומקשטים בעגבניות השרי, שני אנשובי מגולגלים וקצת עלי בזיליקום ושמיר. לבסוף, יוצקים מעט שמן בזיליקום על הגספאצ'ו.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל קופרבוש