רכיבים
חסה רומית
ראש אנדיב
50 גרם עלי ארוגולה
50 גרם עלי עולש
חצי שומר (ניתן להחליף בסלרי)
תפוח ירוק
10 ענבים ירוקים
20 גרם פרמז'ן טבעוני
60 גרם חזה מעושן
רכיבים לרוטב המיונז:
50 מ"ל שמן חמניות
75 מ"ל חלב סויה לא ממותק
15 מ"ל מיץ לימון
כפית חרדל דיז'ון
כף סירופ אגבה
מעט שמיר
מלח ופלפל שחור
פרמז'ן טבעוני (אופציונאלי)
הוראות הכנה
1. חתכו את השומר לרצועות דקות, את התפוח לפרוסות ואת הענבים לשניים. ערבבו עם העלים הירוקים.
2. חתכו את חזה האווז לרצועות והקפיצו קלות במחבת עם שמן זית חם מאוד עד שהרצועות מזהיבות. הורידו מהמחבת לצלחת עם נייר סופג והניחו להתקרר.
3. הכנת המיונז: הכניסו את חלב הסויה, החרדל, סירופ האגבה, השמיר, המלח והפלפל לכוס הבלנדר לטחינה. מבלי להפסיק את הטחינה, הוסיפו את השמן לאט. כאשר התערובת מתחילה לקבל סמיכות, מוסיפים את מיץ הלימון ומסיימים את פעולת הטחינה.
4. סמוך להגשה הרכיבו יחד את הסלט: שפכו את הרוטב על תערובת הירקות, ערבבו והבזיקו מעל את נתחי חזה האווז.
המלצה: ניתן להגיש לצד פרמזן טבעוני, לפזר מעל שמיר טרי קצוץ דק וזילוף שמן זית כתית מעולה.
המתכון מוגש באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka. מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה