מתכונט

רכיבים:

3 כפות שמן זית

12  קישואים קטנים

לימון חתוך לפרוסות דקות

2 עגבניות חתוכות לפרוסות

5 שיני שום פרוסות

2 פלפל צ'ילי אדום יבש

2 ענפי טימין

ענף מרווה

ענף אורגנו

פלפל שחור גרוס

מלח ים

 

רכיבים למילוי:

2 כפות שמן זית

בצל גדול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

כוס אורז בסמטי שטוף היטב

כוס עדשים שחורות (מושרות 6 שעות)

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית בהרט

כוס וחצי מים חמים

 

אופן ההכנה:

1. מרוקנים את הקישואים מתוכן. יוצקים שמן זית, מסדרים פרוסות לימון, פרוסות עגבנייה, שום פרוס. מפזרים מלח פלפל.

2. הכנת המלית: שוטפים היטב את האורז מזהיבים קלות בצל בשמן זית ומוסיפים שום קצוץ.

3. מוסיפים את העדשים ומערבבים, מוסיפים אורז מסונן, בהרט, מלח, ופלפל. מבשלים כ-2 דקות על להבה בינונית, יוצקים כוס מים ומערבבים. מניחים בצד לקירור.

4. מילוי ובישול הממולאים: מחממים תנור ל-185 מעלות.

5. ממלאים את הקישואים ומניחים בתוך הסיר. מבשלים על להבה בינונית למשך כ-15 דקות. במידה וחסרים נוזלים מוסיפים עוד מים.

6. מכניסים לתנור למשך כ-15 דקות, מסירים את המכסה ואופים למשך 5 דקות לקבלת גוון זהוב.

 

המתכון מוגש על ידי רינת צדוק באדיבות 'סולתם'