מתכונט

רכיבים:

2 כפות שמן זית

5  ביצים

4 מצות

חצי כוס מים

חצי צרור אספרגוס

זוקיני

כוס תרד

פלפל צ'ילי

3 גבעולי בצל ירוק

2 גבעולי זעתר

2 כפות שומשום

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. חותכים את האספרגוס לשניים וקוצצים את הירוקים. קולפים פרוסות דקות של זוקיני בעזרת קולפן ומרסקים את המצות לחתיכות גסות.

3. טורפים את הביצים, מוסיפים חצי כוס מים, ירוקים, אספרגוס, מצות ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל ומעט צ'ילי

4. מחממים שמן זית בסיר, יוצקים את התערובת, מסדרים את רצועות הזוקיני. מפזרים מעט שומשום וזעתר לקישוט.

5. מכסים את הסיר ומבשלים כ-3 דקות. מכניסים לתנור לעוד 3-4 דקות לקבלת גוון זהוב.

 

המתכון מוגש על ידי רינת צדוק באדיבות 'סולתם'