מצרכים:
נתח שייטל (החלק השפיצי)
2 כוסות שמן זית
200 גרם שומן בקר
50 גרם תבלין שווארמה
2 כפות קארי
כף מלח
כף כמון
2 כפות פלפל שחור טחון
אופן ההכנה:
1. מכניסים את הבשר למקפיא למשך שעה וחצי.
2. מוציאים וחותכים לרצועות דקות.
3. שמים במחבת שמן זית ומעט שומן ומערבבים עד שהשומן ימס. מוסיפים בכל פעם כמות קטנה של בשר להקפצה.
4. כאשר הבשר מקבל צבע, מוסיפים תבלינים בהדרגה.
5. מוציאים בכל פעם את הבשר ומניחים על מסננת על מנת לסנן את השומן. את השומן הזה מחזירים למחבת ומקפיצים בו את שאר הבשר.
להגשה מומלץ להוסיף:
עגבנייה שרופה
בצל שרוף
פלפל שרוף
טחינה ירוקה
טחינה לבנה
עמבה
בצל עם סומק
פטרוזיליה קצוצה
המתכון מוגש באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THE BES