מצרכים (לכ-15 אוזני המן):
170 גרם קמח לבן רב תכליתי
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
20 גרם שקד מולבן טחון
60 גרם אבקת סוכר
שליש כפית גרם מלח
חצי ביצה
חצי כפית צבע מאכל אדום/ירוק/צהוב/כחול
150 גרם מלית בטעם שוקולד/ קרם נוגט/ מלית פרג/ חלבה לאפייה
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה קמח וחמאה. מפוררים את החמאה עם הקמח ויוצרים מעין מרקם של חמאה חולית. מוסיפים את אבקת השקדים ואבקת הסוכר וממשיכים לפורר ביחד לתערובת חולית.
2. בקערה קטנה טורפים את הביצה עם המלח ויוצקים לתוך התערובת החולית. לשים עד לקבלת בצק אחיד.
3. חותכים כמות של כף מהבצק עבור כל צבע ומוסיפים חצי כפית של צבע מאכל. לשים כל בצק מספר דקות עד שהבצק נצבע. מעבירים את הבצק הרגיל ואת הבצקים הצבועים לשקיות ניילון נפרדות ומצננים במקרר למשך כשעה.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר כרבע שעה לפני השימוש. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 4 מ"מ. קורצים עיגולים.
5. חותכים מהבצקים הצבעוניים חתיכות קטנות, אותן מגלגלים לכדור קטן ומועכים לצורת עיגול. מניחים 7-9 עיגולים קטנים על כל עיגול בצק שקרצנו.
6. הופכים את העיגולים, כך שהצד עם הנקודות כלפי מטה ומניחים כחצי כפית מלית לבחירתכם במרכז כל עיגול. ניתן לגוון עם מספר מליות.
7. סוגרים כל עיגול לצורת אוזן המן ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלותלמשך כ-10 דקות. מצננים היטב ומגישים.
המתכון מוגש על ידי הקונדיטורית דליה עובדת ובאדיבות מותג מוצרי האפייה 'מימונ'ס' בבעלות חברת 'תבליני מימון'