מצרכים
ברמונדי גדול
שורש ג'ינג'ר
3 שני שום
צ'ילי אדום
כף סויה
3 כפות פונזו לימוני
צרור כוסברה
למילוי
פטריות שמפיניון
צרור תרד
200 גרם גבינת פטה
200 גרם פרמזן
מעט שמן זית
חצי כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מנקים טוב את הדג ועושים חתכים לרוחבו.
2. את כל המרכיבים טוחנים במעבד מזון למחית יפה.
3. מורחים את הדג במחית (חשוב גם בתוך הדג)
4. מכניסים לתנור לחום של 170 מעלות למשך חצי שעה. ולאחר מכן לחמש דקות לגריל לקבלת צבע וציפוי קרסיפי (כדאי בזמן האפייה) להשגיח על הדג.
5. הכנת הפטריות: מוציאים את השורש מפטריות השמפיניון.
6. במעבד מזון טוחנים את התרד, גבינת פטה, פרמזן, שמן זית ופלפל שחור. טוחנים הכול למחית אחידה וממלאים את הפטריות.
מוגש באדיבות אלון אליהו, קבוצת הפייסבוק 'אבא אני רעב'