מצרכים (לארבעה סועדים)
שריר בקר טרי חתוך לקוביות גדולות
3 כוסות יין אדום חצי יבש
3 גזרים חתוכים ל-6
2 כוסות שמן זית
שורש פטרוזיליה חתוך ל-6
שורש סלרי חתוך ל-6
בצל סגול חתוך ל-6
סוכר חום
ראס אל חנות
טימין
מלח
פטריות שמפניון חתוכים לחצי
רסק עגבניות
שום טרי
1 ליטר מים
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מחממים שמן זית וסוגרים את הבשר. לאחר הסגירה מוציאים את הבשר .
2. מכניסים שום, פטריות, ירקות שורש ובצל ומביאים להשחמה.
3. מוסיפים את הבשר ומערבבים.
4. מוסיפים את רסק העגבניות ואת יתר המצרכים ומערבבים.
5. מוסיפים 1 ליטר מים.
6. מבשלים על להבה נמוכה למשך ארבע שעות.
המתכון מוגש באדיבות קמפיין הבשר של האיחוד האירופי TASTE THR BEST