מצרכים:
300 גרם מגורדת לפיצה ואפייה
200 גרם תוספות - פטריות/זיתים/תירס
לבצק:
500 גרם קמח
2 כפיות שמרים יבשים
כפית סוכר
כפית מלח
3 כפות שמן זית
כוס ושליש של מים פושרים
לרוטב העגבניות:
3 עגבניות קלופות וקצוצות
5 שיני שום כתושות
צרור בזיליקום טרי
חצי כפית סוכר
כפית מלח
2 כפות רסק עגבניות
כפית אורגנו יבש
אופן ההכנה:
- להכנת הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים והסוכר.
- יוצרים גומה ושופכים לתוכה את המים, השמן והמלח ומתחילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את שליש כוס המים עד שנוצר בצק גמיש.
- יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים למשך כחצי שעה.
- לאחר התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח.
- מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.
- להכנת הרוטב: מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות עם השום. מבשלים כמה דקות ומוסיפים את הבזיליקום ואת שאר התבלינים והרסק. מסירים מהאש.
- מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב ומפזרים מגורדת לפיצה ואת התוספות שאוהבים.
- אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל 200-מעלות עד להשחמה.
המתכון מוגש באדיבות 'משומשו', יצרנית גבינות טבעוניות