מתכונט

 מצרכים (לכ-4 מנות):

1 חבילה נקניקיות קנקרס  (280 גרם)

3-4 תפוחי אדמה לבנים בינוניים

חצי גמבה פרוסה לרצועות דקות

מיכל שמנת צמחית 5% על בסיס סויה (250 מ''ל)

כפית אגוז מוסקט מגורר

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

לקונפי שום:

שיני שום מקולפות מראש שום שלם

חצי כוס שמן זית

כפית טימין יבש

 

אופן ההכנה:

1. להכנת הגרטן: מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה דק מאוד (כדאי באמצעות 'מנדולינה'). פורסים 4-5 נקניקיות קנקרס בצורה אלכסונית.

2. להכנת הקונפי: בסיר קטן שמים את שיני השום והטימין ומכסים בשמן זית. מבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות ועד להזהבה. מניחים בצד.

3. מסדרים שכבת תפוחי אדמה ונקניקיות על גבי תבנית פיירקס משומנת, מפזרים רצועות גמבה אדומה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. יוצרים שכבה נוספת ויוצקים את השמנת על כל התבנית. הנוזלים צריכים להגיע בערך עד שני שליש מגובה תפוחי האדמה.

4. עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים כחצי שעה.

5. מסירים את נייר האלומיניום, מוסיפים את הקונפי שום ומחזירים לתנור למשך 20 דקות, עד שקצה תפוחי האדמה ישחים.

6. ניתן להוסיף רצועות גמבה אדומה לגיוון הצבעים והטעמים.

 

המתכון באדיבות: "מעדני יחיעם"