חג המימונה הוא חג של אביב, תקופת מעבר מחורף לקיץ, התחדשות הטבע וגם החיים המסחריים. רבים מיהודי צפון אפריקה התייחסו אליו כתחילת שנה חדשה. הוא נחשב כסימן למזל טוב ולרווחה כלכלית. הוא היה קשור לפריון חקלאי, להתחלת הקציר של יבולי התבואה והחיטה. גם בתרבויות אחרות נהוג לחגוג חגיגות דומות במועד זה של השנה.
בעיר בית שמש, כמו ערים נוספות בארץ, מתקיים דגש בחגיגות המימונה בעיקר בעיר הוותיקה שמרבית תושביה הוותיקים יוצאי קהילות צפון אפריקה וכחלק מפולקלור אותו הביאו מארצות מוצאם.
בצאת החג ובמעבר בין איסור חמץ לכניסת החמץ, העיר לובשת חג. הבתים פתוחים שמחים, מלאים בצבע ושפע של מתוקים, דברי חלב, עוגיות וריבות מסורתיות, מוזיקה אותנטית, שמחה ו.. מלכת החג מופלטה כסממן הבולט ביותר. מופלטה היא מרכיב קל יחסית להכנה זמינה ובזמן קצר.
משפחות רבות שמארחות בחג מתכוננות לערב המימונה ברוב כבוד והדר, תוך הכנות קדחתניות, יש הטוענים כי המנהג מעט 'איבד' את הטעם הפשוט בכך שעם צאת החג והמעבר מכשר לחמץ והחזרה לשגרה אינו אמור להיערך שבועות לפני אלא, בצורה טבעית וזורמת, כי בעצם יש סוג של החטאה בהכנות מוקדמות. ישנן דעות לכאן ולכאן.
בבית שמש ישנם כמה 'מוקדי עלייה' בחג המימונה בהם נערכת החגיגה ברוב פאר והדר ועליה לרגל של פוליטיקאים ברמה הלאומית שרים וח"כים מכל גווני הקשת הפוליטית, מנהיגים רוחניים, אנשי אקדמיה וידוענים. כמו גם התקשורת הארצית לא פוסחת אף שנה ומגיעה לסקר את חג המימונה בבית שמש.