מתכונט

מרכיבים

1 קופסא פטריות כמהין

1 יחידה בצל מטוגן

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית כורכום

2 כוסות ציר בשר

 

לשליקת בשר

1/2 כפית כורכום

2 קילוגרם בשר מ' 6

3 כפות שמן

1 יחידה גזר

1 יחידה בצל

5 יחידות פלפל אנגלי

 

אופן ההכנה

בסיר גדול שמים את הבשר, מוסיפים 5 יחידות פלפל אנגלי, 1 בצל, חצי כפית כורכום, 1 גזר, 3 כפות שמן, מכסים את הבשר במים ושולקים כ 3 שעות על להבה בינונית, מצננים, מסננים את המים ושומרים לבישול (ציר בשר) את הבצל והגזר זורקים, חותכים את הבשר לפרוסות ומסדרים בסיר רחב, מוסיפים 1 בצל מטוגן, ציר בשר, תבלינים, שוטפים את הפטריות ומוסיפים, מבשלים כחצי שעה או עד שהרוטב מסמיך, לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה.